| | 12 מבקרים

מאפים
:: גרוייז :: טרפאש :: מעמול :: כאעכ :: גרן ר'זאל :: עוגיות בוטנים :: קורנה צבעוני -קונוסים :: מקרוד :: מסאפן-קנדילה :: פדוואלוס :: קלסונס :: עוגת תפוזים בסיר פלא :: עוגיות מיוחדות :: חרינגו :: סיגרים מתוקים :: משמנה :: עוגת אלף הדפים :: מופלטה :: סופגניות-אלספנז :: מציות מתוקות- אלרייף :: עוגיות ביתיות :: שבקייה :: מאפה מקרדת :: עוגיות מלוחות :: עוגת סולת :: עוגיות- רחה- מכונה :: עוגיות קוקוס :: אל גריבה – משקדים :: יו - יו - עוגיות מסורתיות :: עוגיות אגוזים

מתוקים
:: עוגיות קוקוס :: אלמעז'ון דטרונז' :: ריבת תות :: תפוח בסוכר :: חבוש בדבש :: ריבת פומלות :: ריבת חצילים :: ריבת גזר :: מרוזיה :: ריבות למיניהן :: ג'אבן- נוגט :: מרנג עם אגוזים :: ריבת תפוזים-למעזו'ן דלים :: מרציפן :: שקדים מסוכרים :: חרוסת

מנות ראשונות
:: סולדה :: זמייטה :: ת'מראה דל'- ח'מס :: עדשים- תשעה באב :: פסטלה :: פסטיליה דלידאם :: אפונה עם ביצים :: שקשוקה חריף :: סיגרים ופאסטלים :: אל מחאמאר :: מעאודה :: זיתים ברוטב עגבניות :: טאנזיה

סלטים
:: עגבניות בפלפל :: חצילים :: סאלאדה די באטטה :: סלט גזר :: זיתים שחורים בתפוזים :: סלט עלי סלק - מנגולד :: חצילים מטוגנים בתחמיץ :: חציל אדום :: עגבניות ולימון כבוש :: סלט שומר וסלט ברבה :: מטבוחה :: זעלוק -חצילים :: סחוק מרוקני ועריסה :: סלטא משוויא

חלבי
:: ברקוקש :: אורז חלבי

המטבח המרוקני
:: לקראת ראש השנה :: ראש השנה :: סלטים במטבח המרוקני :: הקוסקוס במטבח המרוקני :: הדגים במטבח המרוקני :: טאז'ין :: מרקים במטבח המרוקני :: טקס התה :: תבליני המטבח המרוקני :: דג'אג'ה מעה בטטה קסבייה

קוסקוס
:: אמפוואר :: ברקקוש :: הכנת גרגירי הקוסקוס :: מרק לקוסקוס

עוד ברשת

חיפוש מתכון

דג'אג'ה מעה בטטה קסבייה

דז'אז'א מעא קסביא- עוף ותפוח אדמה ירושלמי- חנה סרור

חנה סרור

החומרים

מספר חתיכות עוף, ללא העור, כמספר הסועדים

20 פקעות תפוח אדמה ירושלמי מקולף ושטוף היטב

בצל קטן

1/2 כוס מים

1/2 כוס שמן

1/2 ראש שום

חצי צרור כוסברה

כפית שטוחה כורכום

מלח/פלפל לפי טעם

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל עד להשחמה ומטגנים קלות את חתיכות העוף

מסדרים את חתיכות העוף כך שיכסו את תחתית הסיר ומעל את הקסביא כאשר היא חתוכה לאורך. פורסים את השום ומפזרים, שמים את התבלינים ,מוסיפים 1/2 כוס מים או עד גובה העוף, מכסים ומרתיחים. לאחר ההרתחה מורידים את האש לנמוך - ללא הרמת המכסה-וממשיכים לבשל כ-- 40 דקות, פותחים את הסיר

בתאבון

דף: 1

עוף
:: טאזן דל גז'אר :: עוף ממולא :: ברנייה :: עוף בלימון :: עוף ותפוח אדמה ירושלמי :: עוף ושומר :: כבד עוף :: עוף בסיר פלא :: עוף וירקות בסיר פלא :: צלי לפת ועוף :: עוף עם חומוס :: קציצות חזה עוף :: עוף בבצל :: אלקרסה בלבסלא

דגים
:: שני סוגי דגים :: דג בתרמילי פול :: סול מז'ואוז'ין :: דג עם לפת :: קציצות מטוגנות :: דג עם פול :: " אל חוט מסרמל" :: דג טונה :: דג מטוגן ברוטב חריף :: סרדינים נשואים :: קציצות דגים :: דג מרוקאי

מרקים
:: מרק תפא"ד עם שמיר :: מרק מתוק :: מרק דיג'אג'ה :: מרק תפוח אדמה :: מרק חומוס :: מרק גריסים :: מרק עדשים :: לחשו :: מרק אפונה יבשה :: מרק די פסח :: מרק משי- אל חריירה :: מרק להצטננות

חמוצים
:: ז'יתון מתרקין :: חמוצים ביתיים :: לימון כבוש

הפרנה של אתר קוסקוס
:: סכינה-חמין :: לחם בית :: חלות שבת :: לחמניות- לפטי פה :: לחם מתובל :: לחם אניס מרוקאי :: "נגולה"- לחם פורים :: הלחם של אורה :: לחם בסיר פלא :: חלת שבת :: קרסה :: לחם הביבו

דפים מבוקשים
:: דג מרוקאי :: סלטים במטבח המרוקני :: מרק לקוסקוס :: עוגת סולת :: מופלטה

Fullxml -קוסקוס אתר עם שורשים