| | 3 מבקרים

מאפים
:: גרוייז :: טרפאש :: מעמול :: כאעכ :: גרן ר'זאל :: עוגיות בוטנים :: קורנה צבעוני -קונוסים :: מקרוד :: מסאפן-קנדילה :: פדוואלוס :: קלסונס :: עוגת תפוזים בסיר פלא :: עוגיות מיוחדות :: חרינגו :: סיגרים מתוקים :: משמנה :: עוגת אלף הדפים :: מופלטה :: סופגניות-אלספנז :: מציות מתוקות- אלרייף :: עוגיות ביתיות :: שבקייה :: מאפה מקרדת :: עוגיות מלוחות :: עוגת סולת :: עוגיות- רחה- מכונה :: עוגיות קוקוס :: אל גריבה – משקדים :: יו - יו - עוגיות מסורתיות :: עוגיות אגוזים

מתוקים
:: עוגיות קוקוס :: אלמעז'ון דטרונז' :: ריבת תות :: תפוח בסוכר :: חבוש בדבש :: ריבת פומלות :: ריבת חצילים :: ריבת גזר :: מרוזיה :: ריבות למיניהן :: ג'אבן- נוגט :: מרנג עם אגוזים :: ריבת תפוזים-למעזו'ן דלים :: מרציפן :: שקדים מסוכרים :: חרוסת

מנות ראשונות
:: סולדה :: זמייטה :: ת'מראה דל'- ח'מס :: עדשים- תשעה באב :: פסטלה :: פסטיליה דלידאם :: אפונה עם ביצים :: שקשוקה חריף :: סיגרים ופאסטלים :: אל מחאמאר :: מעאודה :: זיתים ברוטב עגבניות :: טאנזיה

סלטים
:: עגבניות בפלפל :: חצילים :: סאלאדה די באטטה :: סלט גזר :: זיתים שחורים בתפוזים :: סלט עלי סלק - מנגולד :: חצילים מטוגנים בתחמיץ :: חציל אדום :: עגבניות ולימון כבוש :: סלט שומר וסלט ברבה :: מטבוחה :: זעלוק -חצילים :: סחוק מרוקני ועריסה :: סלטא משוויא

חלבי
:: ברקוקש :: אורז חלבי

המטבח המרוקני
:: לקראת ראש השנה :: ראש השנה :: סלטים במטבח המרוקני :: הקוסקוס במטבח המרוקני :: הדגים במטבח המרוקני :: טאז'ין :: מרקים במטבח המרוקני :: טקס התה :: תבליני המטבח המרוקני :: דג'אג'ה מעה בטטה קסבייה

קוסקוס
:: אמפוואר :: ברקקוש :: הכנת גרגירי הקוסקוס :: מרק לקוסקוס

עוד ברשת

לחם הביבו

יפה בנוז

לחם הביבו

מצרכים:

1 ק"ג קמח

1 כוס סומסום חום

3 כפות נאפע- אניס

2 בצים

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

2 כפות שמרים יבשים ,או שימרית

1/2 כפית מלח

מים פושרים

אופן ההכנה:

את הקמח יש לנפות.

להוסיף את -הסוכר,סומסום, נאפע, שמרים,ומלח ולאחדם יחדיו.

לחפור גומה ולתוכה לשפוך את השמן והביצים.

מוסיפים מים לפי הצורך לשים ומאחדים לבצק יציב

מפרישים "חלה" בלקיחת 7 חלקי בצק כזית ומברכים אם לשים מעל 1.800 ק"ג קמח.

הברכה:

"ברוך אתה אדוני אלוקינו מלך העולם אשר קידשנו במצוותיו וציוונו להפריש חלה"

יוצרים חלה עגולה מכסים ומניחם לתפיחה.

אופים ב190 מעלות, עד שהלחם תפוח ושחום

בתאבון

עוף
:: טאזן דל גז'אר :: עוף ממולא :: ברנייה :: עוף בלימון :: עוף ותפוח אדמה ירושלמי :: עוף ושומר :: כבד עוף :: עוף בסיר פלא :: עוף וירקות בסיר פלא :: צלי לפת ועוף :: עוף עם חומוס :: קציצות חזה עוף :: עוף בבצל :: אלקרסה בלבסלא

דגים
:: שני סוגי דגים :: דג בתרמילי פול :: סול מז'ואוז'ין :: דג עם לפת :: קציצות מטוגנות :: דג עם פול :: " אל חוט מסרמל" :: דג טונה :: דג מטוגן ברוטב חריף :: סרדינים נשואים :: קציצות דגים :: דג מרוקאי

מרקים
:: מרק תפא"ד עם שמיר :: מרק מתוק :: מרק דיג'אג'ה :: מרק תפוח אדמה :: מרק חומוס :: מרק גריסים :: מרק עדשים :: לחשו :: מרק אפונה יבשה :: מרק די פסח :: מרק משי- אל חריירה :: מרק להצטננות

חמוצים
:: ז'יתון מתרקין :: חמוצים ביתיים :: לימון כבוש

הפרנה של אתר קוסקוס
:: סכינה-חמין :: לחם בית :: חלות שבת :: לחמניות- לפטי פה :: לחם מתובל :: לחם אניס מרוקאי :: "נגולה"- לחם פורים :: הלחם של אורה :: לחם בסיר פלא :: חלת שבת :: קרסה :: לחם הביבו

Fullxml -קוסקוס אתר עם שורשים