"תפוח בדבש" במרוקו

 חומרים:

1 ק"ג חבושים                                

1 ק"ג סוכר

1 כף מלח

2 מקלות קינמון

1 לימון / מיץ מהלימון

  מים לפי צורך

  אופן ההכנה:

לחלק את החבוש ל-8- חלקים שווים ליקלוף את הקליפה ולהסיר את החרצנים.

את פרוסות החבושים להכניס לקערה עם מים ומלח ולהשרותם במי המלח לפחות שעתיים.

לאחר השריה של כ-שעתיים יש לישטוף את החבושים במי ברז

להכניס את החבושים לסיר עם מים , כאשר המים מכסים את פרוסות החבוש. / יחד עם המיץ שסחטנו מהלימון,/ את כליפות הלימון,/ וגם את מקלות הקינמון.

להניח על אש בנונית.

לכסות את הסיר ומידי פעם לבדוק עד שפרוסות החבוש יהיו רכות אך לא יותר מדי.

בשלב הזה אנו מוסיפים את הסוכר ומגלים את הסיר

לאחר שהסוכר מתחיל לבעבע יש להנמיך את להבת האש ומידי פעם יש לנער את הסיר. נוצרת שיכבה מעט פלסטית העוטפת את פרוסת החבוש . כמובן גם צבען של הפרוסות משתנה , מצבע דבש בהיר עד לצבע דבש כהה.

לאחר שפרוסות החבושים מוכנים ניתן להעבירן לצלחת הגשה. 

הערה: ניתן להוסיף 2. כפות דבש אם מקפידים על ברכת "התפוח בדבש, ויש מי שמפזר מעל סומסום .