חצילים פיקנטי / פאני

2  חצילים בינוניים

 1ביצה טרופה

מעט שמן קנולה לקליית החצילים

 2 כפות אריסה ביתית או סחוג ,

רבע חבילה כוסברה קצוצה,

גבעול כרפס קצוץ,

5 שיני שום קצוץ,

מיץ מחצי לימון,

3 כפות חומץ,

 2כפות שמן זית,

1כפית פפריקה מתוקה,

פלפל ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

לחתוך את החצילים לרצועות בינוניות לערבב בקערה את החצילים עם הביצה ולטגן בשמן קנולה (כך במחבת את הכול ביחד).  לסנן ולקרר.

לקחת קערה, לשים בה את כל התבלינים והירק , לערבב היטב ולהוסיף את החצילים.לטבול היטב בכל התערובת  ולתת לנוח כ-10 דקות עד ההגשה למיזוג הטעמים.

חצילים על האש,/ בטלז'אן  משווי

החומרים:

 2חצילים בינוניים

2 פלפלים חריפים –(אפשר ירוק ואדום)

5 שיני שום קצוצים,

 3 כפות שמן זית,

מעט כוסברה קצוצה,

לימון (למי שאוהב),

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

שורפים את החצילים והפלפלים על האש , מקלפים ומקררים.

 מועכים את החצילים חותכים את הפלפלים לאורך ומערבבים עם שאר התבלינים.