| מאפים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מתוקים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מנות ראשונות | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| סלטים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| המטבח המרוקני | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
|
|
תבליני המטבח המרוקני
תבלינים- לה קאמה
סודו האמיתי של האוכל המרוקני טמון בתבלינים. יש כמעט 100 תבלינים אשר ניתן למצוא בכל חנות תבלינים בשוק המרוקני. אומנות הבישול טמונה במינון התיבול וכמובן כשרונה ודמיונה של המבשלת. לכל אזור, עיר או ישוב יש מאכלים מיוחדים להם
יש לדעת לקנות תבלינים איכותיים המשפיעים על טעמו של התבשיל. טיב הגרגירים קובע את איכותם וכמובן הם צריכים להיות טריים, שלמים ונקיים
ישנם אזורים במרוקו אשר המשפחות מעדיפים מזונות "חריפים" וישנם שמעדיפים "מתוקים". יש האוהבים את הקוסקוס בשרי או חלבי, מתוק או מלוח
המטבח המרוקני היהודי אינו שונה מהמטבח המרוקני המוסלמי פרט לכשרות . בשני המקרים הבישול איטי, ממושך וממלא את הבית בריחות משכרים המגבירים את התאבון
המגוון עצום ואין ספור אפשרויות יש במטבח המרוקני אך ללא ספק, ויהיה הטעם אשר יהיה, אין עוד מדינה בעולם שהאוכל שלה מגוון, עשיר וערב לחיך כמו המטבח המרוקני
|
תבלינים בשמם העברי
מלח
פלפל
פלפל אנגלי
כרכום
זעפרן
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
כמון
אגוז מוסקט
קושת
קינמון
זנגביל
תבלין לקציצות
קימל
אניס
שומשום
ציפורן
בצל
שום
נענע -מנטה
מנטה חריפה
לענה
ליפית לימונית
עלי דפנה
פטרוזיליה
כוסברה
בזיליקום
קורנית
מעורב תבלינים
|
תבלינים בשמם המרוקני
מלח
לבזאר
אלקבבה
חרכום
זעפראן
פלפלא
פלפלא סודנייה
כ-מון
גוז'ה
משייה
אל קרפא
סקנזביר
לקמה די קוורה
אלכויה
נעפע
זילזלאן
אל קונפל
בסלא
תומה
נענע
פליאו
שיבא
לואיזה
סידנא מוסא
פריסיל
כסבור
ריחאן
זעתר
ראש דל חנות
| |
>> קרא עוד בנושא זה...
דף: 1 2 קדימה
|
|
| בשר | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| עוף | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| דגים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מרקים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| הפרנה של אתר קוסקוס | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| דפים מבוקשים | ::
::
::
::
::
|
|
