| מאפים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מתוקים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מנות ראשונות | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| סלטים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| המטבח המרוקני | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
|
|
שבקייה
| אביבה כהן
חומרים דרושים
1 ביצה
1 וחצי כוס מים
1 מרגרינה
קמח לפי הצורך
לסירופ:
3 כוסות מים
3 כוסות סוכר
מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה:
ללוש את כל החומרים יחד לקבל בצק רך ועדין
להניח בצד מכוסה למשך חצי שעה
לרדד ולחתוך קוביות ולחתוך כל קוביה לפסים לאורך. לטגן בשמן עמוק כאשר השיטה היא: את הפסים שיצרנו לוקחים ביד- פס כן פס לא ומטגנים.
ישנה אפשרות להכין את הבצק החתוך לתוך קופסת שימורים שפתוחה משני הצדדים כך העוגיה מתייצבת.
לאחר הטיגון טובלים בסירופ
בתאבון
|
חנה סרור
החומרים:
1 כוס בירה -עדיף גולדסטאר יוצא הכי טוב
1/2 1 כוס שמן רגיל
קמח כמה שנכנס- כאן אני נזהרת מכמויות כי שוב- כל קמח סופג אחרת. הבצק צריך להיות אחיד, לא קשה ולא דביק אלא רך ולא נדבק.
לק"ג קמח אומרים ששמים בקבוק של בירה גולדסטאר ובתוכו ממלאים שמן ועוד קצת עד שכל הקמח מתאחד לבצק.
שאר התהליך אותו הדבר כמו בכל הרשימות ויש להקפיד על:
1. לרדד את הבצק לרצועות דקות (כיוון שיש הרבה שמן בבצק הוא צריך להיות גמיש ולהיפתח ללא בעיה).
2. לחתוך את הקווים בכל עוגייה כך שיהיה חריץ מרכזי ארוך ומכל צד אחד יותר קצר ואז בטיגון זה יצא אסטטי.
לדבש: 1 כוס סוכר, 2 כוסות מים וחצי לימון סחוט- להרתיח ולטבול כל עוגייה.
גיוון: מאותו הבצק ב ד י ו ק !!! לרדד לרצועות דקות, ולמלא במרוזייא שנשארה מהמימונה..- לגלגל לסיגרים מתוקים- ולטגן! מעדן! בעוד אני אוכלת - לא האמנתי שזה בעצם אותו הבצק של השבקייה.
[01.10.2004 17:18 - couscous]
|
|
| בשר | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| עוף | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| דגים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| מרקים | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| הפרנה של אתר קוסקוס | ::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
::
|
| דפים מבוקשים | ::
::
::
::
::
|
|
