חומרים הדרושים:
כוס חלבונים
2 כוסות סוכר טחון
2 כפות קמח מצה
2 כוסות אגוזים טחונים
קליפה מגוררת מלימון שלם

אופן ההכנה:

 ח ש ו ב   מ א ו ד !!!
כדי לקבל קצף מרנג טוב חשוב שהביצים

 תיהיינה טריות ובטמפרטורת החדר.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר על אש קטנה

 בתוך בן-מארי עד לקבלת עיסה יציבה.
אפשר להקציף במיקסר כאשר הוספת הסוכר

 מתבצעת בפעמיים עד לקבלת עיסה מספיק

 יציבה ומבריקה.

בתנועות קיפול להכניס אט אט את קמח המצה,

האגוזים הטחונים וקליפת הלימון עד לקבלת עיסה הומוגנית.

מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה שומני

ומחממים את התנור על 150 מעלות- אפשר טורבו.
מכניסים את העיסה לשקית זילוף וכיד הדמיון מכינים

עוגיות מרנג ולהלן כמה רעיונות:
1. אפשר לצבוע חלק מהעיסה בצבע ירקרק

או ורדרד ולעשות נשיקות קטנות - אחד לבן

 ואחד צבעוני ולחבר אותם גב אל גב. חשוב

שיהיו קטנות ואסטתיות.
2. לזלוף צורת אצבעות מרנג
3. נשיקות.

העוגיות מוכנות כאשר מקבלות מרקם יבש.

בתאבון