| | 6 מבקרים

מאפים
:: גרוייז :: טרפאש :: מעמול :: כאעכ :: גרן ר'זאל :: עוגיות בוטנים :: קורנה צבעוני -קונוסים :: מקרוד :: מסאפן-קנדילה :: פדוואלוס :: קלסונס :: עוגת תפוזים בסיר פלא :: עוגיות מיוחדות :: חרינגו :: סיגרים מתוקים :: משמנה :: עוגת אלף הדפים :: מופלטה :: סופגניות-אלספנז :: מציות מתוקות- אלרייף :: עוגיות ביתיות :: שבקייה :: מאפה מקרדת :: עוגיות מלוחות :: עוגת סולת :: עוגיות- רחה- מכונה :: עוגיות קוקוס :: אל גריבה – משקדים :: יו - יו - עוגיות מסורתיות :: עוגיות אגוזים

מתוקים
:: עוגיות קוקוס :: אלמעז'ון דטרונז' :: ריבת תות :: תפוח בסוכר :: חבוש בדבש :: ריבת פומלות :: ריבת חצילים :: ריבת גזר :: מרוזיה :: ריבות למיניהן :: ג'אבן- נוגט :: מרנג עם אגוזים :: ריבת תפוזים-למעזו'ן דלים :: מרציפן :: שקדים מסוכרים :: חרוסת

מנות ראשונות
:: סולדה :: זמייטה :: ת'מראה דל'- ח'מס :: עדשים- תשעה באב :: פסטלה :: פסטיליה דלידאם :: אפונה עם ביצים :: שקשוקה חריף :: סיגרים ופאסטלים :: אל מחאמאר :: מעאודה :: זיתים ברוטב עגבניות :: טאנזיה

סלטים
:: עגבניות בפלפל :: חצילים :: סאלאדה די באטטה :: סלט גזר :: זיתים שחורים בתפוזים :: סלט עלי סלק - מנגולד :: חצילים מטוגנים בתחמיץ :: חציל אדום :: עגבניות ולימון כבוש :: סלט שומר וסלט ברבה :: מטבוחה :: זעלוק -חצילים :: סחוק מרוקני ועריסה :: סלטא משוויא

חלבי
:: ברקוקש :: אורז חלבי

המטבח המרוקני
:: לקראת ראש השנה :: ראש השנה :: סלטים במטבח המרוקני :: הקוסקוס במטבח המרוקני :: הדגים במטבח המרוקני :: טאז'ין :: מרקים במטבח המרוקני :: טקס התה :: תבליני המטבח המרוקני :: דג'אג'ה מעה בטטה קסבייה

קוסקוס
:: אמפוואר :: ברקקוש :: הכנת גרגירי הקוסקוס :: מרק לקוסקוס

עוד ברשת

חיפוש מתכון

דג מטוגן ברוטב חריף

חנה סרור

אל חוט מסרמל

ראשית טיפ קטן לגבי הדגים עצמם. בעיקרון- דג מסרמל אפשר להכין מכל פילה דג- טרי או קפוא. אם משתמשים בטרי אין צורך בתהליך הבא אך בדגים קפואים אני מקפידה לעשות להם תהליך זה: שוטפת היטב ומשרה כמה שעות ,אפילו לילה, בהרבה לימון טרי, קצת חומץ ומלח. כך כל הריח הפישי, דגי, יוצא ממנו ומשאיר חתיכת פילה טעים לבישול או טיגון. יש לשטוף היטב לפני השימוש והרי המתכון:

חומרים:

חתיכות דג פילה- מכל סוג שהוא לפי מס' המנות הדרוש(כאן זה מתאים ל- 6 מנות בערך).

2 כפות גדושות אריסה - רצוי ביתית

1 כף שטוחה כמון

כפית פפריקה מתוקה או חריפה לפי הטעם

מלח ופלפל שחור - לפי הטעם

שש שיני שום כתוש (אם אוהבים- אפשר להוסיף!)

1/2 כ*ס חומץ רגיל

4 כפות שמן רגיל

אופן ההכנה:

יש שני אופנים בהם מטגנים את חתיכות הדג:

א. לטבול בקמח בלבד.

ב. לטבול בביצה עם פטרוזיליה קצוצה.

אני אישית אוהבת את הקמח בלבד. לאחר שמטגנים היטב את הדגים מכל הצדדים מניחים אותם בצד.

מכינים מכל שאר החומרים רוטב- הצרמלה , מערבבים היטב היטב ושופכים על חתיכות הדג המטוגן. מעל מפזרים לקישוט - כוסברה קצוצה טריה וירוקה!

בתאבון

עוף
:: טאזן דל גז'אר :: עוף ממולא :: ברנייה :: עוף בלימון :: עוף ותפוח אדמה ירושלמי :: עוף ושומר :: כבד עוף :: עוף בסיר פלא :: עוף וירקות בסיר פלא :: צלי לפת ועוף :: עוף עם חומוס :: קציצות חזה עוף :: עוף בבצל :: אלקרסה בלבסלא

דגים
:: שני סוגי דגים :: דג בתרמילי פול :: סול מז'ואוז'ין :: דג עם לפת :: קציצות מטוגנות :: דג עם פול :: " אל חוט מסרמל" :: דג טונה :: דג מטוגן ברוטב חריף :: סרדינים נשואים :: קציצות דגים :: דג מרוקאי

מרקים
:: מרק תפא"ד עם שמיר :: מרק מתוק :: מרק דיג'אג'ה :: מרק תפוח אדמה :: מרק חומוס :: מרק גריסים :: מרק עדשים :: לחשו :: מרק אפונה יבשה :: מרק די פסח :: מרק משי- אל חריירה :: מרק להצטננות

חמוצים
:: ז'יתון מתרקין :: חמוצים ביתיים :: לימון כבוש

הפרנה של אתר קוסקוס
:: סכינה-חמין :: לחם בית :: חלות שבת :: לחמניות- לפטי פה :: לחם מתובל :: לחם אניס מרוקאי :: "נגולה"- לחם פורים :: הלחם של אורה :: לחם בסיר פלא :: חלת שבת :: קרסה :: לחם הביבו

דפים מבוקשים
:: דג מרוקאי :: סלטים במטבח המרוקני :: מרק לקוסקוס :: עוגת סולת :: מופלטה

Fullxml -קוסקוס אתר עם שורשים